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Bonjour,
Cette semaine Nadine de la Ferme du Soleil Levant nous présente un mode de cuisson ancestral et économique :
"Sur notre stand, une nouvelle marmite norvégienne est en vente !
Mais qu'est que cette cocotte ?
Le principe de la marmite norvégienne est une cuisson au moindre coût énergétique par l'emprisonnement de la chaleur dans la casserole.
L'utilisation est simple: on prépare son plat à cuire/mijoter comme habituellement. On le porte à ébullition quelques minutes, pour que tous les composants soient chauds. Ensuite on pose sa casserole dans la marmite norvégienne et on ferme hermétiquement. L'isolation est telle que la chaleur ne diminue que très lentement et les aliments peuvent continuer à cuire, selon les besoins, pendant des heures. Pas besoin de s'en occuper, on laisse juste un peu plus longtemps que pour une cuisson sur le feu. Et on l'ouvre au moment du repas, c'est chaud, c'est prêt à être savouré !
Savourer c'est d'ailleurs le bon mot, car grâce à la cuisson lente basse température, les vitamines, nutriments et fibres sont préservés !
Pourquoi la nomme-t-on marmite norvégienne ?
Le principe de cuisson des marmites norvégiennes remonte à plusieurs millénaires. Les peuples juifs l'utilisaient pour respecter l'interdiction de cuisiner pendant le shabbat mais malgré tout pouvoir manger chaud. D'autres l'utilisent pour économiser en énergie, ou pour pouvoir transporter un repas chaud aux champs.
Dans toutes les régions du monde existent des versions différentes. Il existe des récipients en dur, genre caisse, soit souple en tissu, soit juste un édredon dans lequel on enroule la gamelle... Le choix de l'isolant varie également, et dans les campagnes européennes on trouvait souvent des "caisses à foin".
C'est vers la fin du 19e siècle qu'un Norvégien a eu l'idée de breveter ce principe. Il a présenté les premières «cuisines automatiques norvégiennes» officielles, puis ce terme est resté.
A la Ferme du Soleil Levant nous souhaitons trouver une utilisation vertueuse à tous les produits que nos moutons nous offrent. Nous faisons donc le choix de faire laver et travailler notre laine. La laine est un formidable isolant et se prête fabuleusement bien pour isoler les cocottes norvégiennes.
En partenariat avec la couturière Christine "Kikly Créations" (que vous avez pu rencontrer au marché des Clarines lors des événements) nous avons créé un modèle en tissu. Les couleurs varient selon nos envies, pour ajouter au plaisir du palais le plaisir des yeux ! Cette nouvelle marmite est toute belle dans des tons bleus, avec ses dessins de feuillages légers. Des anses en tissu permettent de la transporter facilement.
Nous proposons également de confectionner la cocotte sur mesure: avec vos tissus upcyclés (housse de couette140*200) ou des assemblages de votre choix avec nos tissus en stock.
La cocotte norvégienne a encore d'autres tours dans son sac qu'uniquement la cuisson:
Elle peux aussi bien isoler le froid et s'utiliser comme glacière.
Ou alors comme yaourtière pour garder votre préparation plusieurs heures à 40 degrés.
Apporter un plat chaud à un repas partagé ou un pique-nique n'est plus un problème !
Au plaisir de vous retrouver ce samedi,
Nadine de la Ferme du Soleil Levant "
1 - Au programme du Marché de ce samedi 14 Mars :
 La charcuterie et viande de porc de l'Art du Cochon Bio Les yaourts, fromages et merguez de brebis et les articles à base de laine de la Ferme du Soleil Levant
 Les chocolats d’Élodie
 La petite épicerie d'Emma
-> Un chouette projet à soutenir : à Riverie une équipe passionnée et engagée redonne vie à une auberge avec un projet multiple : une restauration paysanne, locale, faite maison; un café-salon de thé; une épicerie-cave et une programmation culturelle ! Pour leur donner un petit coup de pouce pour ce vaste chantier, c'est ici (il reste 12 jours !)
-> Les week-end des 14,15 et 21,22 mars à Orliénas : "Arts en partage", expo-vente d’œuvres d'artistes locaux au bénéfice du Collectif "Accueil Migrants en Pays Mornantais"
-> Dimanche 15 mars de 10h à 13h à St Martin la Plaine : Troc de graines et plants au Jardin Partagé "Le lopin des coccinelles" (Contact Bénédicte 06 83 55 41 81)
-> Les adhésions à ARPE sont toujours ouvertes. Merci de votre soutien à l'association qui porte le marché et organise des évènements citoyens, solidaires et engagés pour l'environnement !
Merci encore de votre confiance et n'oubliez pas de partager toutes ces infos !
Pour ARPE et les producteurs du Marché,
Marie-Claire
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